豬屠宰設備的浸燙池的作用:
浸燙池經(jīng)過鼓風機使燙池外部的水構成涌流,對禽類實行加熱,,經(jīng)過電機帶動螺旋槳將燙池外部的水抽下去,,對其實行沖刷,因此燙池兩頭局部萬毒不易過小,,過小會影響對禽類加熱的溫度,,一樣不易過大,,普通應在140-150度之間。螺旋槳的下部有的廠家焊接成錐型的,,有的廠家焊接立體的,,不論何種外形,齊間距不宜大于4CM,。
浸燙池前端的T型鋼坡度一定要陡峭,,不然實行消費的時候從上部上去的鏈條,會對燙池前端構成一定的沖擊力,,時間一長,,便會影響屠宰設備鏈輪的壽命。
從燙池出來,,下一步便是進到脫毛機,,不論是立式的脫毛機還是臥式的脫毛機,都是經(jīng)過屠宰設備的電機帶動膠棒對禽類實行不連續(xù)的交替打擊,,將其毛打掉,,從出料口出去,因此選購脫毛機一定要留意膠棒的質(zhì)量,,其軟硬一定要適中,。看看膠棒的交織能否相同,,能否有的膠棒和膠棒之間的間隔太小,。
驢屠宰設備
麻電的基本原理:
麻電時電流通過豬的腦部,造成實驗性癲癇狀態(tài),,豬心跳加劇,,故能得到良好的放血效果。麻電效果與電流強度,、電壓大小,、頻率高低以及作用時間,都有很大的關系,,豬屠宰設備采用低壓高頻電流點擊其額部,,可獲得較好的麻電效果,肌肉出血可大大減少,。
驢屠宰設備
麻電工藝關鍵控制點:
擊暈(致暈)豬屠宰設備是采用一些屠宰機械,,使生豬暫時失去知覺,處于昏迷狀態(tài),,以便于刺殺和放血,。有利于提高勞動生產(chǎn)率,降低勞動強度,,保證生產(chǎn)人員及周圍環(huán)境的安靜,,同時,,也可防止生豬在屠宰時,受到驚嚇,、痛苦及過度掙扎,,所導致的體內(nèi)糖原的大量消耗,減少內(nèi)血管收縮造成的放血不全,,而引起的肉質(zhì)下降現(xiàn)象,,有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
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