屠宰設備選購標準:
1:進步性。技術性能進步,,屠宰設備功能完善,,運行維護成本低。
2:適應性,。由于屠宰設備的需求和市場的變化,,當地自然、經濟和社會條件的變化,,同一條生產線希望進行多層次的深加工,。
3:可靠性,。屠宰設備技術成熟,生產穩(wěn)定性好,,操作簡單易行,,不影響肉制品質量。屠宰設備故障率低,,使用壽命長,,環(huán)保,污染物排放小,。
4:經濟,。屠宰設備性價比高,能滿足工藝要求,、生產要求和質量要求,,設備配置緊湊,平衡協調,,提高勞動生產率,;投資小,成本低,,利潤高,,經濟合理。
豬牛羊屠宰設備
麻電的基本原理:
麻電時電流通過豬的腦部,,造成實驗性癲癇狀態(tài),,豬心跳加劇,故能得到良好的放血效果,。麻電效果與電流強度,、電壓大小、頻率高低以及作用時間,,都有很大的關系,,豬屠宰設備采用低壓高頻電流點擊其額部,可獲得較好的麻電效果,,肌肉出血可大大減少,。
豬牛羊屠宰設備
麻電工藝關鍵控制點:
擊暈(致暈)豬屠宰設備是采用一些屠宰機械,使生豬暫時失去知覺,,處于昏迷狀態(tài),,以便于刺殺和放血。有利于提高勞動生產率,,降低勞動強度,,保證生產人員及周圍環(huán)境的安靜,同時,也可防止生豬在屠宰時,,受到驚嚇,、痛苦及過度掙扎,所導致的體內糖原的大量消耗,,減少內血管收縮造成的放血不全,,而引起的肉質下降現象,有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質量,。
豬牛羊屠宰設備