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從工藝流程來看,，豬的屠宰工藝包括擊暈、栓鏈,、出血,、蒸汽燙發(fā),、刮毛整理、清洗干燥,、燒毛,、打開肛門、清洗,、檢查白臟,、檢查紅臟、切頭,、切蹄,、切槽頭、拉板油,、修剪,、身體檢查、身體檢查,、快速冷庫,、排酸入庫等步驟。
豬屠宰設(shè)備和加工技術(shù)在生豬工業(yè)中起著非常重要的作用,。它在提高豬肉質(zhì)量和加速生豬工業(yè)過程方面發(fā)揮著不可替代的作用,。特別是近年來，隨著大量現(xiàn)代屠宰加工設(shè)備在中國的引進,，以及新技術(shù)在屠宰加工領(lǐng)域的應(yīng)用,，中國的屠宰水平有了很大的提高。
牛屠宰設(shè)備
脫毛機主要結(jié)構(gòu)與特點：豬脫毛機由機體,、減速機,、噴淋裝置、液壓系統(tǒng),、撈耙和煺毛滾筒等組成,。主要特點是脫毛空間大，一次可容納多頭豬進行同時脫毛,；機內(nèi)裝有噴淋水管,，起到潤滑作用，同時可沖洗脫下的豬毛,；采用液壓形式提升滾筒,，結(jié)構(gòu)簡單，故障率低,。不銹鋼外殼,，鍍鋅框架，框架厚度10個厚以上。
牛屠宰設(shè)備
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