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從工藝流程來看,，豬的屠宰工藝包括擊暈、栓鏈,、出血,、蒸汽燙發(fā)、刮毛整理,、清洗干燥,、燒毛、打開肛門,、清洗,、檢查白臟、檢查紅臟,、切頭,、切蹄、切槽頭,、拉板油,、修剪、身體檢查,、身體檢查,、快速冷庫、排酸入庫等步驟,。
豬屠宰設(shè)備和加工技術(shù)在生豬工業(yè)中起著非常重要的作用,。它在提高豬肉質(zhì)量和加速生豬工業(yè)過程方面發(fā)揮著不可替代的作用。特別是近年來,，隨著大量現(xiàn)代屠宰加工設(shè)備在中國的引進(jìn),，以及新技術(shù)在屠宰加工領(lǐng)域的應(yīng)用,，中國的屠宰水平有了很大的提高。
羊屠宰設(shè)備
洗豬機(jī)的機(jī)構(gòu)和原理：
洗豬機(jī)是用四只電機(jī)直接帶動(dòng)四根滾軸旋轉(zhuǎn)的,，而四根滾軸是并列式排開的,，滾軸上裝有尼龍絲串成的刷子。設(shè)備開動(dòng)后,，滾軸高速旋轉(zhuǎn),，在離心力的作用下，尼龍絲筆直地對(duì)豬體表面洗刷,，同時(shí)有四根噴淋管對(duì)豬體噴水沖洗,，以確保豬體的潔凈。洗豬機(jī)對(duì)懸掛輸送線上傳送運(yùn)行中的毛豬,，進(jìn)行機(jī)械刷洗,。該機(jī)采用對(duì)稱直立滾筒，外接橡膠板,，以及沖淋噴水管,，對(duì)豬體進(jìn)行洗刷。本機(jī)外形結(jié)構(gòu)簡潔,，使用維護(hù)方便,，是大中小型肉類加工廠常用設(shè)備之一。
羊屠宰設(shè)備
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