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從工藝流程來看,，豬的屠宰工藝包括擊暈,、栓鏈、出血,、蒸汽燙發(fā),、刮毛整理、清洗干燥,、燒毛,、打開肛門、清洗,、檢查白臟,、檢查紅臟、切頭,、切蹄,、切槽頭、拉板油,、修剪,、身體檢查,、身體檢查、快速冷庫,、排酸入庫等步驟,。
豬屠宰設(shè)備和加工技術(shù)在生豬工業(yè)中起著非常重要的作用。它在提高豬肉質(zhì)量和加速生豬工業(yè)過程方面發(fā)揮著不可替代的作用,。特別是近年來,，隨著大量現(xiàn)代屠宰加工設(shè)備在中國的引進，以及新技術(shù)在屠宰加工領(lǐng)域的應(yīng)用,，中國的屠宰水平有了很大的提高,。
屠宰設(shè)備生產(chǎn)商
屠宰機械的日常維護保養(yǎng)：
1、屠宰設(shè)備應(yīng)用完畢后,，應(yīng)檢測各標(biāo)準(zhǔn)件連接位置是不是松脫,，輸送鏈條滾軸是不是掉下來，立即扭緊和拆換,；
2、按時調(diào)整張緊設(shè)備,，使輸送鏈條的松緊適合,。查驗皮帶輸送機旋轉(zhuǎn)設(shè)備的聯(lián)軸器、活塞銷,、滾動軸承,、鏈條傳動及經(jīng)常磨擦的零部件等的破損狀況，立即修補和拆換,，更換的零部件應(yīng)與屠宰設(shè)備正本的規(guī)格型號,、型號規(guī)格同樣（注：后文發(fā)生拆換的機械零部件、液壓密封件,、輸送皮帶,、電氣元器件及閘閥等均規(guī)定與屠宰設(shè)備正本的規(guī)格型號、型號規(guī)格同樣）,；
3,、按時對旋轉(zhuǎn)零部件及經(jīng)常磨擦的零部件等實現(xiàn)全方面潤化；
4,、按時對輸送鏈條開展全方面潤化,，特別是在與燙毛、清理,、煺毛等機器設(shè)備搭配應(yīng)用的輸送機,、帶掛勾或掛拍的懸掛輸送線等長期性與水、油,、蒸氣觸碰的輸送鏈條,，應(yīng)準(zhǔn)時查驗損壞狀況和潤化（注：應(yīng)應(yīng)用食品級潤滑油）,；
5、減速器應(yīng)按時充注潤滑脂和換機油,，急冷間輸送機械設(shè)備的潤滑脂應(yīng)達到超低溫規(guī)定,。
屠宰設(shè)備生產(chǎn)商
