從工藝流程來(lái)看,，豬的屠宰工藝包括擊暈、栓鏈,、出血,、蒸汽燙發(fā)、刮毛整理,、清洗干燥,、燒毛、打開(kāi)肛門(mén)、清洗,、檢查白臟,、檢查紅臟、切頭,、切蹄,、切槽頭、拉板油,、修剪,、身體檢查、身體檢查,、快速冷庫(kù),、排酸入庫(kù)等步驟。

豬屠宰設(shè)備和加工技術(shù)在生豬工業(yè)中起著非常重要的作用,。它在提高豬肉質(zhì)量和加速生豬工業(yè)過(guò)程方面發(fā)揮著不可替代的作用,。特別是近年來(lái)，隨著大量現(xiàn)代屠宰加工設(shè)備在中國(guó)的引進(jìn),，以及新技術(shù)在屠宰加工領(lǐng)域的應(yīng)用,，中國(guó)的屠宰水平有了很大的提高。

屠宰設(shè)備生產(chǎn)商

屠宰機(jī)械的日常維護(hù)保養(yǎng)：

1,、屠宰設(shè)備應(yīng)用完畢后,，應(yīng)檢測(cè)各標(biāo)準(zhǔn)件連接位置是不是松脫，輸送鏈條滾軸是不是掉下來(lái),，立即扭緊和拆換,；

2、按時(shí)調(diào)整張緊設(shè)備,，使輸送鏈條的松緊適合,。查驗(yàn)皮帶輸送機(jī)旋轉(zhuǎn)設(shè)備的聯(lián)軸器、活塞銷(xiāo),、滾動(dòng)軸承,、鏈條傳動(dòng)及經(jīng)常磨擦的零部件等的破損狀況，立即修補(bǔ)和拆換,，更換的零部件應(yīng)與屠宰設(shè)備正本的規(guī)格型號(hào),、型號(hào)規(guī)格同樣（注：后文發(fā)生拆換的機(jī)械零部件、液壓密封件,、輸送皮帶,、電氣元器件及閘閥等均規(guī)定與屠宰設(shè)備正本的規(guī)格型號(hào)、型號(hào)規(guī)格同樣）,；

3,、按時(shí)對(duì)旋轉(zhuǎn)零部件及經(jīng)常磨擦的零部件等實(shí)現(xiàn)全方面潤(rùn)化；

4、按時(shí)對(duì)輸送鏈條開(kāi)展全方面潤(rùn)化,，特別是在與燙毛,、清理、煺毛等機(jī)器設(shè)備搭配應(yīng)用的輸送機(jī),、帶掛勾或掛拍的懸掛輸送線(xiàn)等長(zhǎng)期性與水,、油、蒸氣觸碰的輸送鏈條,，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)查驗(yàn)損壞狀況和潤(rùn)化（注：應(yīng)應(yīng)用食品級(jí)潤(rùn)滑油）,；

5、減速器應(yīng)按時(shí)充注潤(rùn)滑脂和換機(jī)油,，急冷間輸送機(jī)械設(shè)備的潤(rùn)滑脂應(yīng)達(dá)到超低溫規(guī)定,。

屠宰設(shè)備生產(chǎn)商

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