從工藝流程來(lái)看,,豬的屠宰工藝包括擊暈、栓鏈,、出血,、蒸汽燙發(fā)、刮毛整理,、清洗干燥,、燒毛、打開(kāi)肛門,、清洗,、檢查白臟、檢查紅臟,、切頭,、切蹄,、切槽頭、拉板油,、修剪,、身體檢查、身體檢查,、快速冷庫(kù),、排酸入庫(kù)等步驟。
豬屠宰設(shè)備和加工技術(shù)在生豬工業(yè)中起著非常重要的作用,。它在提高豬肉質(zhì)量和加速生豬工業(yè)過(guò)程方面發(fā)揮著不可替代的作用,。特別是近年來(lái),隨著大量現(xiàn)代屠宰加工設(shè)備在中國(guó)的引進(jìn),,以及新技術(shù)在屠宰加工領(lǐng)域的應(yīng)用,,中國(guó)的屠宰水平有了很大的提高。
魯新易達(dá)屠宰流水線
屠宰設(shè)備選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn):
1:進(jìn)步性,。技術(shù)性能進(jìn)步,,屠宰設(shè)備功能完善,運(yùn)行維護(hù)成本低,。
2:適應(yīng)性,。由于屠宰設(shè)備的需求和市場(chǎng)的變化,當(dāng)?shù)刈匀?、?jīng)濟(jì)和社會(huì)條件的變化,,同一條生產(chǎn)線希望進(jìn)行多層次的深加工。
3:可靠性,。屠宰設(shè)備技術(shù)成熟,,生產(chǎn)穩(wěn)定性好,操作簡(jiǎn)單易行,,不影響肉制品質(zhì)量,。屠宰設(shè)備故障率低,使用壽命長(zhǎng),,環(huán)保,,污染物排放小。
4:經(jīng)濟(jì),。屠宰設(shè)備性價(jià)比高,,能滿足工藝要求、生產(chǎn)要求和質(zhì)量要求,,設(shè)備配置緊湊,,平衡協(xié)調(diào),提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,;投資小,,成本低,,利潤(rùn)高,經(jīng)濟(jì)合理,。
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